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斑兰蜜豆面包(中种)(12/12)
(中种混合成面团后室温放置1小时后冰箱冷藏过夜) 先将斑兰香精和牛奶混合均匀
按液体-粉料-酵母顺序依次放入桶内 液体:牛奶 鸡蛋 粉料:糖 盐 高筋粉 中种面团掰小块 最后放酵母
先选择和面功能 启动时间20分钟 进行初次揉面(夏季温度高,为避免搅拌过程中面团升温 可使用冰蛋、冰液体,也可以开着盖揉面)
20分钟后揉成光滑的面团,加入黄油,再选和面功能 启动时间25分钟后出膜 静至20分钟
排气-分成两等份, 加入蜜豆 卷起来进行整形
选择发酵键40分钟
内桶外包锡纸,选择烘烤45分钟
听到提示音后结束面包程序,(这时候如果觉得面包表面上色有些浅,可以不开上盖利用桶内余温焖制上点颜色) 最后提出内桶把面包倒扣出来晾制. 美味健康的斑兰蜜豆面包就可以享用了!