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香辣羊羯子涮锅(1/5)
买回的羯子洗净，放清水里泡2个小时，去除血水。
凉水下锅，放1汤勺料酒，烧开之后再煮10分钟，撇去浮末。
另起砂锅，兑羯子3倍的水，下入所有调料（盐、冰糖、鸡精除外）中火烧开。
放入羯子中小火炖40分钟，放盐和冰糖再炖40分钟，1汤勺半郫县豆瓣和1小块四川大重庆用炒锅炒出红油，倒入砂锅，放2克迷迭香再炖1小时。放1匙鸡精调味。
炖好的羯子放入涮锅，洗几盘爱吃的青菜，开涮吧!