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手撕牛肉(猪肉条）(1/7)
牛肉（猪通脊）凉水洗净，顺纹路切小条。
锅里放水烧沸腾，把肉条放进锅里烧开除出血沬后把肉条捞出!
把肉条放进高压锅，依次加入白水半碗、油、香油、酱油、蚝油各2勺；盐、五香粉（十三香）、罗汉果（冰糖）、老干妈若干，拌匀！
高压锅压15分钟，时间到后在锅里焖30~60分钟入味！
肉条捞出滤干放在厨房纸上吸干多余水份！
锅中加入适量油，分批炸，待肉条表面金黄色，捞出稍滤干油！
把炸好的肉条用孜然粉、辣椒粉、喜欢麻的可以加些花椒粉，拌均即可！