把火腿肠横切成细细的，长长的几条，再横切，于是火腿肠成了绿豆般大小的粒子
把虾仁的线挑出来后，切开，再切成一小块一小块黄豆般大小的粒子
热好锅后，大火，倒进食用油，把鸡蛋敲开倒进锅里搅拌，弄成碎碎的，然后倒进葱中白色的部分（葱头），绿色的葱末先留着。翻炒几下后，倒进虾仁，干鱿鱼，火腿肠，翻炒直到色泽明亮且熟了后，倒入米饭。
将米饭和食材翻炒均匀后，下盐，鸡精粉，绿色葱末，翻炒均匀后，关火
（下面这一步是为了美观，做给自己吃的可以省略）将炒饭乘满在一个碗里，炒饭上方（碗口）弄平，倒扣在盘子上，上面撒上芹菜叶（用别的绿色的食物代替也好），成功出盘！
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