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孜然鸭腿(11/12)
准备并洗净鸭腿，还有孜然粉和胡椒粉，姜蒜切厚片。
冷锅热油下鸭腿煎至两面成黄色盛起待用。
另起锅加油待油热加冰糖小火炒出糖色。
下姜蒜煸香。
下鸭腿炒至裹上糖浆加醋继续炒。
加料酒
加孜然粉和胡椒粉。
加黄豆酱油和生抽炒至鸭腿完全上色而且出酱香味。
这时倒入没过鸭腿的水大火烧开。
中火煮30分钟，还剩一小碗的汁关火。
盛起晾凉。
斩块装盘，吃的时候可以沾汁也可以不沾。