1将肉切成10厘米的小方块。2、酱肉用水焯一下。3、捞出用冷水酱肉收紧。4、适量的水放入调料，煮开，放入牛肉，大火煮15分钟，小火煮熟。5、捞出放在通风的地方放凉2小时。6、原汤煮沸，在将牛肉放进锅中，小火煮30分，捞出放凉，就可以切了。