1，热油加入姜末，加入蒜片，煸炒至香味（茄子吸油，所以多加一点） 2，加入青椒与五花肉继续炒30秒，再加入切好的茄子（尽量薄）继续翻炒 3，加入水焖3，5分钟，加酱油少许 4，加盐，味精翻炒，盛出