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西瓜皮炒蛋(5/5)
西瓜皮切去绿衣。
切成薄片。
油热后炝蒜末。
放入西瓜皮翻炒，再放入适量清水和生抽，盖上锅盖，中小火焖炒。期间可开盖翻炒，以利均匀受热。
待西瓜皮炒软后，放入盐炒均匀，再磕入鸡蛋，盖上锅盖稍焖一下。然后轻轻翻动，待鸡蛋凝固即可出锅。