先把辣椒洗净，去籽。怕辣的可以买嫩的辣椒或切好后泡会水越久越去辣。切小点，开水烫两分钟，过凉水！（时间多可以泡水去辣！）捞起后，放冰箱冰镇～你也可以不冰！冰后更可口！

趁冰镇时可以把大蒜切末，放小碗里，加盐，（不怕辣的可再加辣椒粉），把油烧热，浇进小碗，大蒜汁做成！

把冰箱里的辣椒拿出来，放2勺刚做好的蒜汁，2勺酱油，一点醋，大葱丝。可以，上桌！美味！有营养又不肥！