1油炸鱼，捞出。 2小火，80ml油，炒姜+辣椒+花椒，放水。 3烧开，小火3分钟，烧出味。 4放鱼镀8分钟，小火，翻炒。别把鱼翻烂了。 5大火收汁，加葱花即可。