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PH大师的维也纳酥饼(11/11)
黄油先称量好,放进容器里,在室温下软化,软化到手指按下去能毫不费力戳个洞那么软。
其他材料依次分别称量好,糖粉和盐可以放一起,把低粉和可可粉放一起
以上可以看出,没有称是不行滴,剩下还需要用的工具:面粉筛、手动搅拌器、裱花带和星形花嘴-全部购于网上
黄油软化好了,用上面的蛋抽搅打成乳霜状,加入糖粉、盐和香草精,搅拌均匀
加入蛋白,用蛋抽充分搅拌均匀,材料完全混合
面粉过筛入搅拌盆里,再充分搅拌均匀,细心的混合到粉类完全消失
烤箱预热170度,烤盘铺上烤纸,花嘴和裱花带按好
把搅拌盆里混合好的面糊小心的装进裱花带里,拧住带口
在烘培纸上挤出M型,我挤的时候感觉因为面糊较干,需要用点力才能挤顺,第一个用力不够就没挤好,后面的就越挤越好了:)
放进预热好的烤箱里,160度,烤15分钟。出炉后不要着急吃,晾凉才会脆。
放进密封盒里。室温可以保存一星期。