肥牛卷自然解冻，一定要等到化开了在操作，否则容易将肥牛卷弄散。金针菇洗净去根。斩件泡菜按个人口味取适量。放入韩式泡菜一个是增加食物入口的层次，提味提鲜。另外也减少肥牛油腻感。如果喜欢其它口味，也可以添加BBQ香肠，乳酪丝等。
肥牛小心的拆卷，好的肥牛可能因为薄中间有一点破，但绝对不会化完后散成无数碎片。 将金针菇以及泡菜摆在肥牛一端，然后慢慢卷起。
将所有肥牛金针菇卷好后，撒上黑胡椒粒，淋上美极鲜味汁，没有鲜味汁减量生抽代替也可以。因为有鲜味汁以及泡菜，不用再放盐了。低盐低脂才健康。
烤箱180度预热5分钟后，烤盘加锡纸，刷上薄薄一层油，将肥牛卷马入。
秀秀小烤箱，个子不大威力十足，感觉比电饼铛还好用！
肥牛卷变色后，翻面继续加热，这时盖上盖子，焖烧一会。油放的很少，这样可以让食物熟的更快，而且味道更融合。
5分钟以后，哇塞！全是汤啊！没有烧烤的感觉！其实不用着急，开开盖子，继续烘烤，水分散发的很快。一会汤汁就全收进肉里了，肥牛更嫩更鲜，吃起来也很干爽，金针菇吸满了鲜味汁以及牛肉的肉汁。泡菜几乎吃不出来了，因为味道完全融合进去了。
汁收干后，达到自己喜欢的干爽程度，出锅码盘！直接吃就很好吃，里面金针菇一口咬下去爆汁的哦。还可以搭配喜欢的酱汁。我这里有千岛酱，黄芥末酱，番茄沙司。
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