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花生牛轧糖(6/8)
原料
蛋白打发
糖，葡萄糖浆，水小火加热至138度
白巧、黄油隔水至50度
蛋白打发加入小火加热至138度的糖浆，再加入隔水溶化的巧克力黄油，再加入奶粉，最后加入花生
所有东西加完的样子
稍凉趁热整形，放凉即可
放凉透切块