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花生牛轧糖的做法

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花生牛轧糖

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋白 150克

、

糖 700克

、

白巧克力 300克

、

奶粉 300克

、

花生仁 1200克

、

黄油 200克

、

葡萄糖浆 800克

、

水 250克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料
步骤2/8 点击查看大图
蛋白打发
步骤3/8 点击查看大图
糖，葡萄糖浆，水小火加热至138度
步骤4/8 点击查看大图
白巧、黄油隔水至50度
步骤5/8
蛋白打发加入小火加热至138度的糖浆，再加入隔水溶化的巧克力黄油，再加入奶粉，最后加入花生
步骤6/8 点击查看大图
所有东西加完的样子
步骤7/8 点击查看大图
稍凉趁热整形，放凉即可
最后一步点击查看大图
放凉透切块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-29

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