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芹菜炒肉丝(7/15)
芹菜洗净处理切段备好。
肉切丝。加淀粉和盐腌制片刻。红椒切丝。葱白切斜块，姜切丝。肥肉切大块。
坐锅烧热放肥肉下去煸干水分。
然后榨出油呈现金黄色后把油渣捞出扔掉。
立马关火，让锅里炸油渣的油温划散腌制过的肉丝。
因为锅里油温很高。肉丝很快就变色。这时捞出碗里备用。
将就底油爆香姜和葱白。
放红椒一起爆香。
接着加入芹菜段一起翻炒2分钟。
适量的盐调味。
适量的生抽调味。
倒下划散的肉丝一起翻炒30秒。
一勺豆瓣酱。
适量的鸡精、翻炒30秒马上出锅。
即可。