将木耳和大枣提前用凉水泡发，如果时间紧急，用温水也可

将豆角切成约3厘米的小段，花菇切成四小块，西红柿切成薄片

放少量油，预热后放入蒜瓣，然后放入豆角，约1分钟后倒入西红柿，同时放适量水，让西红柿熬成汁，然后倒入适量的水，煮沸，然后再加入木耳，花菇，继续煮沸，约5分钟后打入蛋液，继续煮沸，待蛋液浮上时关火即可……翠花，上汤菜！