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东北酱茄子(3/7)
茄子洗净去蒂
锅内放油，中火煎茄子
茄子上的水最好擦掉，不然会崩油，煎的时候要小心，茄子里面的水会煎出来
用筷子插下看看软了就可以了，注意煎的时候翻面，最好四面都煎到，然后盛盘子中
锅内放葱花，炒出葱香放入茄子，豆瓣酱和水中火微炖
用筷子插茄子看是否全软了，软了就可以盛出来了，酱要炖到比粘稠稀一点
盛出装盘