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豆角焖面(4/7)
肉切片，最好是用五花肉，4成肥肉6成瘦肉。葱姜蒜切好备用
油烧热，下葱姜炒香
下入肉片炒到变色，加黄酒。
下入斜切成粗丝的扁豆翻炒几下，加酱油和盐，继续翻炒。然后加两大碗开水大约刚刚与菜量齐平，盖锅盖。
开锅以后先盛出一小碗菜汤，然后将切面均匀的铺在肉菜汤之上，调小火盖锅盖，开始焖大约10～15分钟。期间可以打开锅盖查看情况，注意不要把锅烧干。
待下面的汤汁基本收干的时候，将事先盛出的一小碗菜汤均匀的淋入锅内，并撒上葱花。
此时汤汁基本收干，用筷子在锅内将面和菜挑拌均匀，让每根面条都包裹上汤汁即可关火。