豆角焖面
从小就特爱吃豆角焖面,以前是姥姥给做,后来是妈妈给做,现在自己会做,而且侄女也做的像模像样了~~不愧是传家名吃哈哈
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步骤1/7
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肉切片,最好是用五花肉,4成肥肉6成瘦肉。葱姜蒜切好备用
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步骤2/7
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油烧热,下葱姜炒香
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步骤3/7
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下入肉片炒到变色,加黄酒。
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步骤4/7
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下入斜切成粗丝的扁豆翻炒几下,加酱油和盐,继续翻炒。然后加两大碗开水大约刚刚与菜量齐平,盖锅盖。
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步骤5/7
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开锅以后先盛出一小碗菜汤,然后将切面均匀的铺在肉菜汤之上,调小火盖锅盖,开始焖大约10~15分钟。期间可以打开锅盖查看情况,注意不要把锅烧干。
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步骤6/7
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待下面的汤汁基本收干的时候,将事先盛出的一小碗菜汤均匀的淋入锅内,并撒上葱花。
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最后一步
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此时汤汁基本收干,用筷子在锅内将面和菜挑拌均匀,让每根面条都包裹上汤汁即可关火。
豆角不能老,最好买那种圆棍的扁豆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-23
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