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蒙古包子(11/12)
羊肉切小丁
大葱切碎
胡萝卜切丝，用开水煮5分钟，空水，一定要热乎乎的放在羊肉馅上铺开（这样的话胡萝卜会吸收羊油，味道香）再把葱花洒平。
上一步骤的效果。
上面洒上盐三小勺，两小勺花椒面，一小勺干姜面。
开始剁馅，横向竖向剁三遍就差不多了，剁至上图效果就好。
陷拌好装盆衅一会儿。
开始和面，三杯面+35度左右的温水250ml。
面和至三光（盆光、手光、面光）即可，面醒上一会儿，这功夫可以拌两个下酒菜，吃蒙古包子哪儿能缺下酒呢～忘了说蒙古包子皮儿是不用发面的，所以用温水和面，水温很重要，面没和好蒸出来的包子皮儿会硬。
开始包包子。
一定要水开后把包好的包子放至蒸笼上。
蒸25分钟即可出锅。