蒙古包子
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步骤1/12
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羊肉切小丁
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步骤2/12
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大葱切碎
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步骤3/12
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胡萝卜切丝，用开水煮5分钟，空水，一定要热乎乎的放在羊肉馅上铺开（这样的话胡萝卜会吸收羊油，味道香）再把葱花洒平。
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步骤4/12
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上一步骤的效果。
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步骤5/12
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上面洒上盐三小勺，两小勺花椒面，一小勺干姜面。
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步骤6/12
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开始剁馅，横向竖向剁三遍就差不多了，剁至上图效果就好。
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步骤7/12
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陷拌好装盆衅一会儿。
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步骤8/12
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开始和面，三杯面+35度左右的温水250ml。
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步骤9/12
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面和至三光（盆光、手光、面光）即可，面醒上一会儿，这功夫可以拌两个下酒菜，吃蒙古包子哪儿能缺下酒呢～忘了说蒙古包子皮儿是不用发面的，所以用温水和面，水温很重要，面没和好蒸出来的包子皮儿会硬。
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步骤10/12
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开始包包子。
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步骤11/12
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一定要水开后把包好的包子放至蒸笼上。
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最后一步
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蒸25分钟即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-23
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