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蒸柠檬蛋糕(7/10)
准备好所有材料，用干净无油无水的打蛋盆和搅拌盆分开蛋清和蛋白。
柠檬沾湿，用食盐仔细揉搓清洁表面，冲洗，并且抹干表面水分，柠檬用刀子刮皮，放在一个空碗中备用。刮去表皮的柠檬，榨汁备用！
蛋黄打发至颜色变浅，体积变大浓稠状态。
倒入植物油、柠檬皮、柠檬汁、清水，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
做成蛋黄糊。
蛋白液中加入一小摄盐打发，中途分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
打发好的蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
用容器将蛋糕糊装好。（可用纸杯，也可以用活性模具装）
上锅大火蒸35-40分钟，即成。