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菜脯蒸肉饼：没有油烟的好滋味(12/12)
菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。
菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。
沥干水分，将其剁成菜脯粒。
猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净剁成肉糜。
肉糜加入鸡蛋与淀粉。
顺着一个方向，将其搅拌均匀至肉质起黏性。
莲藕洗净，削皮，切碎。
将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中，继续顺着一个方向搅拌上劲。
将肉酱装入盘中，用勺子尽量压平整。
蒸锅烧开水，将装好肉酱的盘子放入。
大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。
将盘子取出，即可食用。