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糯米鸡(4/5)
糯米混合少量大米，清水浸泡2小时。嫩鸡洗净剁块。荷叶冲洗干净备用。
干贝，香菇清水浸泡。火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。
干贝，香菇，火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟。糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。
热油锅入鸡块煸炒至发白，加料酒，入辣椒，大葱，姜片翻炒。加盐，生抽，少量水翻炒至水分变干，鸡块熟。
鸡块，糯米，干贝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均匀，荷叶包裹，倒扣蒸笼中。沸水锅大火蒸20分钟。