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糯米鸡的做法

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糯米鸡

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夏日微风西湖清晨断桥新鲜荷叶洗手作羹汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

嫩鸡半只

、

糯米 200克

、

荷叶 4张

、

干贝 20颗

、

干香菇 8个

、

火腿 1小块

、

红辣椒 1个

、

大葱半根

、

姜片 4片

、

盐适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米混合少量大米，清水浸泡2小时。嫩鸡洗净剁块。荷叶冲洗干净备用。
步骤2/5 点击查看大图
干贝，香菇清水浸泡。火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。
步骤3/5 点击查看大图
干贝，香菇，火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟。糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。
步骤4/5 点击查看大图
热油锅入鸡块煸炒至发白，加料酒，入辣椒，大葱，姜片翻炒。加盐，生抽，少量水翻炒至水分变干，鸡块熟。
最后一步点击查看大图
鸡块，糯米，干贝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均匀，荷叶包裹，倒扣蒸笼中。沸水锅大火蒸20分钟。

小贴士

最好用夏季的新鲜荷叶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-24

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