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青咖喱蟹拌饭(1/6)
梭子蟹让店家收拾干净，剪成大块，最近吃活的梭子蟹超级赞\(≧▽≦)/再等等魔都就可以次大闸蟹啦！蟹块撒盐和淀粉，裹匀，油锅放姜丝爆香，煸炒蟹块。
淡奶+青咖喱+香茅粉+香叶+和淡奶油等量的清水，调成汁。
倒入蟹肉锅里炖煮，这时候可以放胡萝卜下去先煮煮。
10分钟后放芹菜进去继续煮，不要加盖子。我用的慢炖锅，不灵，最好还是火上烧。
最后打一个蛋液进去，增加汤汁的粘稠度。
最后抠在米饭上即可。