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凉拌腐竹(5/7)
腐竹用凉水泡1小时左右，不能泡太过，保持口感
切小段备用，开水过一道
葱蒜切末备用，姜切片
加入调和油烧热，小火放入姜，蒜末，爆香，切勿炸糊
加入少量白醋，蚝油，芝麻油，辣椒酱，豆豉油，盐，调酱，加入葱段
将腐竹放入锅中，与酱料拌匀，可以开小火或者不开火
出锅