1.肉末加入盐，鸡精，料酒，生抽，耗油，油等拌匀后腌制5分钟。 2.豆腐捣碎用纱布挤掉多余水分。 3.腌制好的肉末与豆腐拌匀，捏成豆腐丸子，放在深口盘中。 4.入锅蒸15分钟后，将蒸出来的汤汁倒出。 5.把汁水煮开，用适量水淀粉调制喜欢的芡汁淋在豆腐上，加香菜点缀即可。