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土豆胡萝卜焖鸡块儿(2/6)
将整只鸡洗净，剁成小块儿，多洗几遍，洗去血水；
胡萝卜、土豆、洋葱洗净去皮，切成小块儿待用；
锅里倒入油，加姜片、花椒、大料、辣椒爆香，再加入洗干净的鸡块儿，煸炒出油；
鸡块儿老抽上色，加入适量水，撒盐，大火烧开，转小火焖；
10分钟后，加入土豆、胡萝卜和洋葱，接着小火焖至土豆胡萝卜绵软，调入蚝油；
青辣椒、蒜剁碎，与醋混合，倒入锅内，翻拌均匀，即可出锅。