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尖椒鸡(9/10)
鸡腿肉切丁，切的时候可以用刀背拍一下，肉会嫩很多
上淀粉，盐，白糖和料酒，放入冰箱10-20分钟，这样入锅的时候不粘锅
小尖椒
尖椒切好，蒜也切成颗
爸爸给我准备的青花椒，一年四季都可以吃，现在市场刚好有卖的，看见了吗还有冰
锅里到入菜油，烧热
下蒜粒和鸡丁翻炒，时间不能太长，鸡丁变色后捞起入盘
我偷懒，把鸡丁放一边，倒入尖椒和青花椒，把尖椒和青花椒炒一会，这时候一定用大火
把鸡丁到入锅里和尖椒青花椒一起翻炒，最后放入味精起锅
炒好后成品，麻辣味很重