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透心凉的果脯冰粉(9/12)
冰粉粉合影留念。有多种口味的,今天我用的原味。
果脯合影留念。这次我买到的有桃脯、梨脯、苹果脯、海棠脯、枣脯、话梅。果脯可以根据喜欢随意加减,再放些葡萄干啊、杏仁片啊也不错。
冰粉粉倒在耐热容器里。另外准备红酒杯。热水壶烧水。
烧开的热水倒入装了冰粉粉的容器。水与冰粉粉的比例约为50:1,稍微有偏差也没有太大关系。
趁热搅拌,直至冰粉粉完全融化。我搅到后期,木铲感受到一定阻力,冰粉已经开始凝结了。
等冰粉水稍微冷却一会儿,舀一部分在红酒杯,不用装太满。我之所以等它冷却,是担心红酒杯遇高温破裂。【偷笑】
直至完全冷却,放冰箱冷藏室冷藏约两个小时。也可以不冷藏,放置的时间加倍。我倾向冷藏,这样口感更冰凉。
在等待的时间,把红糖加温水融化(融化后也放冰箱最好),果脯切碎,西瓜切丁,白芝麻烤熟。
时间到,冰箱里取出冰粉。诺大一盆加上红酒杯里的冰粉,足够一家人快乐分享啦。
红酒杯倒扣,稍微用力摇晃,冰粉顺势滑出。用果脯和西瓜做了眼睛和嘴巴,再舀几勺红糖水,放些果脯粒、西瓜丁、几个橘子罐头的橘子,撒一点熟芝麻。一个小雪人冰粉就做好咯。
其中一个冰粉球被帆少用勺子捣碎,萌萌哒的晴天娃娃来啦。
一碗用料十足的四川东北地区的果脯冰粉。舀上一勺,冰粉滑入嘴里,儿时的记忆,也随着它滑入我的心里面。