透心凉的果脯冰粉

Name: 透心凉的果脯冰粉
Ingredients: 冰粉粉 40g

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酷暑难耐，帆少自己在网上买了一些冰粉粉，让我给他做冰粉吃。冰粉的用料，我最怀念老家街边摊那种红糖水加果脯的做法。刚好暑假呆在北京，这里是果脯的天堂，采购起来自然是满心欢喜。前几天豆果好友@拾光机和@MOY_春用冰粉制作的圆圆的水信玄饼深深的吸引了我，因此想跟风做一个。木有现成的模具，扫视了家里一遍，目光最后定格在红酒杯。对，就是它了！冰粉成型，发现圆圆的两个摆在一起很像小雪人，开心的捣鼓起来。刚拍完照，被迫不及待想吃的帆少拿去用勺子捣碎，突然秒变晴天娃娃，看上去萌萌哒！赶紧又端回来拍照，一旁的帆少已经急得抓耳挠腮，我不忍直视，赶紧拍完还给人家吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

冰粉粉 40g

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各种果脯

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红糖

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白芝麻

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西瓜

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橘子罐头

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水 2000ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冰粉粉合影留念。有多种口味的，今天我用的原味。
步骤2/12 点击查看大图
果脯合影留念。这次我买到的有桃脯、梨脯、苹果脯、海棠脯、枣脯、话梅。果脯可以根据喜欢随意加减，再放些葡萄干啊、杏仁片啊也不错。
步骤3/12 点击查看大图
冰粉粉倒在耐热容器里。另外准备红酒杯。热水壶烧水。
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烧开的热水倒入装了冰粉粉的容器。水与冰粉粉的比例约为50：1，稍微有偏差也没有太大关系。
步骤5/12 点击查看大图
趁热搅拌，直至冰粉粉完全融化。我搅到后期，木铲感受到一定阻力，冰粉已经开始凝结了。
步骤6/12 点击查看大图
等冰粉水稍微冷却一会儿，舀一部分在红酒杯，不用装太满。我之所以等它冷却，是担心红酒杯遇高温破裂。【偷笑】
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直至完全冷却，放冰箱冷藏室冷藏约两个小时。也可以不冷藏，放置的时间加倍。我倾向冷藏，这样口感更冰凉。
步骤8/12 点击查看大图
在等待的时间，把红糖加温水融化（融化后也放冰箱最好），果脯切碎，西瓜切丁，白芝麻烤熟。
步骤9/12 点击查看大图
时间到，冰箱里取出冰粉。诺大一盆加上红酒杯里的冰粉，足够一家人快乐分享啦。
步骤10/12 点击查看大图
红酒杯倒扣，稍微用力摇晃，冰粉顺势滑出。用果脯和西瓜做了眼睛和嘴巴，再舀几勺红糖水，放些果脯粒、西瓜丁、几个橘子罐头的橘子，撒一点熟芝麻。一个小雪人冰粉就做好咯。
步骤11/12 点击查看大图
其中一个冰粉球被帆少用勺子捣碎，萌萌哒的晴天娃娃来啦。
最后一步点击查看大图
一碗用料十足的四川东北地区的果脯冰粉。舀上一勺，冰粉滑入嘴里，儿时的记忆，也随着它滑入我的心里面。