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孔雀开屏(2/3)
鱼去鳞，把尾巴头切下来，从头那里把鱼肚子挖干净，从鱼的背切开不要切断，用料酒稍微抹点盐淹十几分钟
姜片垫在盘底鱼摆盘，辣椒切圈摆上
锅里加水烧开上锅蒸十五分钟，倒入蒸鱼豆豉，撒点味精，不放也行，鱼本身就很鲜，取另一口锅烧热油浇上，撒上葱花就好了