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蜜豆蛋糕卷卷(3/13)
全部材料来张合影
先将蛋黄蛋清分离，蛋黄中加20g糖搅打至黏稠状。
分三次加玉米油，每次加入后搅拌均匀。
再加入牛奶搅拌均匀。
将低筋面粉和盐筛入蛋黄液中，用切拌法拌匀，制成蛋黄糊。
烤盘内铺上油纸，均匀撒上蜜豆，待用。
蛋白加入几滴柠檬汁搅打至粗泡状，加入1/3白糖高速打发至颜色变白出现淡纹路，再加1/3白糖。搅打至湿性发泡将剩余白糖全部加入，直至打成干性发泡。
打好的蛋白先取1/3与蛋黄糊搅拌均匀，要用切拌法，此时可将烤箱预热至175度。
搅拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白内，切拌均匀。
将拌匀的面糊倒入事先准备好的烤盘内，刮平，再撒些蜜豆。将烤盘在台面上震几下，去除蛋糕糊中的大气泡。
放入预热好的烤箱，175度中层烤约25分钟。
烤好的蛋糕出炉稍微冷却下，将烤盘倒扣脱膜。
等蛋糕不烫手后，将蛋糕体卷起，放冰箱冷藏定型，最后取出切一下就完成啦！