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小鸡炖蘑菇(2/10)
鸡肉洗净切块
冷水入锅，放姜片，加热，炤一下，去腥味
葱切段，姜切片，备用
青椒切块状，备用
香菇事先用凉水泡好，洗净备用
蒜备用
加调和油热锅，小火投入姜，八角，桂皮，蒜爆香
投入事先炤过的鸡块，加盐，生抽，料酒，蚝油，炒香
加入青椒土豆，微炒一下
加入水没过鸡肉，大火煮开后调小火慢炖，炖至汤汁差不多收完，加入葱段，出锅