先清泡花甲十来分钟在清泡过程加些盐、这样花甲才把里面的沙子外吐、过后捞起，开始炒上锅，加入植物油热后倒入姜辣椒爆炒20秒倒入花甲翻炒加入盐生抽，等花甲全开后倒入生粉汁翻炒20秒倒入葱拌翻炒5秒即可出锅。