整鸡让卖鸡的剁去头和脚，放到冷水里，加一勺料酒（也可不加）上锅煮开，把水倒掉，把鸡身上的浮末冲洗干净待用。
葱切段，姜切片，杏鲍菇切片，白萝卜切块，香菇洗干净待用。（这次加了点藕，可以加山药等一切你想加的蔬菜）
电砂锅放半锅热水，把鸡、葱段、姜片和香菇都放进去，加满水，开始炖2.5小时。
炖两个小时后把整鸡取出，把鸡肉全部手撕下来，这时鸡肉炖的已经骨肉分离很好剥下，鸡架和头爪放进砂锅继续炖煮，同时再放入白萝卜和杏鲍菇一起炖。
半小时后出锅，撒上盐，香喷喷开吃，白煮鸡肉蘸醋和酱油吃，可以用鸡汤烫些青菜，也好吃极啦，么么嗒。
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