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凉拌西瓜皮(8/8)
这样大的西瓜的皮，足够一家人吃的啦
西瓜切开一半，把心吃掉。剩下的西瓜皮去掉那层硬硬的绿皮，再把红色那面削掉一层薄薄的片。
由于西瓜皮还比较厚，所以要把它切开一半，厚度适合。如果喜欢比较厚的，可以不切。
西瓜皮切丝。
切好的西瓜丝，放入大碗中，然后洒上盐。搅拌一下，放到一旁腌制5—10分钟。腌制好后，清水过滤，要过滤三四次，之后榨干，备用。
辣椒切碎，尽量小一些，放入碗中备用。
把蒜米剥开，拍碎剁碎。放入装有西瓜丝的大碗中，洒上白糖，米醋，然后搅拌均匀。
把锅放入一点点油，等油热了之后，放入切好的辣椒丁，翻炒。等到油少了之后，倒入米醋，白糖热一下。最后把它倒入西瓜丝大碗中，搅拌均匀即可食用。