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玫瑰花蛋糕#长帝烘焙节#(5/34)
称重低粉80克，直接称在筛分的网里，可以少洗一个盆哦，嘿嘿
过筛
过筛后的低粉加入玉米油40克
搅拌
搅拌后，加入牛奶60克，继续搅拌
之后，将蛋黄逐一加入，加入一个搅拌好，再加一个，这个时候再取一个无水无油的盆放蛋清
这是全部搅拌以后的样子，蛋黄黄面加，烤出的蛋糕会比较细腻
将蛋清打发到有泡泡眼
加入白糖30克
蛋白打发到浓稠一些的时候加入白糖30克
将蛋白打发到湿性打发，这个时候烤箱180度，预热5分钟。
取三分之一的打发好的蛋白和蛋黄糊混合，用翻拌或切拌的方式，不可以画圈
部分混合好的蛋糕糊
将混合好的蛋糕糊倒入剩下的打发好的蛋白中
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。由于我用的是三能的金烤盘，不沾，所以没有垫油纸，如果用一般的烤盘，请先垫一张油纸再倒入蛋糕糊
将烤盘放入烤箱中层，18-20分钟，一看上色情况，二闻蛋糕香气
蛋糕烤好了，出炉
200ml淡奶油加20克糖打发到有纹路，放到冰箱冷藏待用
鱼胶粉加温水搅拌，加入酸奶中，搅拌后的酸奶慕斯液放冰箱冷藏，变得浓稠
浓稠的酸奶慕斯液和打发好的淡奶油混合，翻拌手法
用适合的模具分出两片蛋糕
将一片蛋糕放入6寸蛋糕模，倒入慕斯液，放冰箱冷藏，待慕斯液固定后再放入另一片蛋糕，再倒入剩余慕斯液。冷藏4小时
4小时后的酸奶慕斯蛋糕就做好了。然后进行装饰
取两个芒果，一个猕猴桃洗干净削皮。
用猕猴桃切出叶子的形状
芒果沿果核切出果肉，切成薄丝
摆出一朵花的样子
摆好三朵花
脱模
泡一碗玫瑰茶，待凉凉后，撕下玫瑰花瓣
撕下的玫瑰花瓣点缀在蛋糕周围
撒上钢珠糖
完工
配上玫瑰茶，完美的下午茶有了