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热带风海洋榴莲慕斯#长帝烘焙节#(23/30)
分离蛋黄和蛋白
加入20克糖在蛋黄里
在加入色拉油
搅拌均匀在加入牛奶，搅拌均匀
在加入过筛的面粉，搅拌成面糊，没有颗粒。
蛋白分3次加入细砂糖，打至硬性发泡
分三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
在把拌好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，翻拌均匀
放入铺有油纸的烤盘中，用力震几下，震出大气泡。
放入预热好170度的烤箱，20分钟左右即可。
烤好后立即拿出，放在烤网上晾凉。
然后切出2片6寸蛋糕大小的圆片。
取榴莲肉
加入100克牛奶
一起用搅拌器打成均匀细腻的榴莲奶糊
50克牛奶加热至温热
放入3.5片吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化
淡奶油加糖打至6到7分发。
在淡奶油中加入榴莲奶糊。
在加入吉利丁奶糊。
在模具中放入一片蛋糕片。
在上面倒上慕斯糊，在放一片蛋糕片，在倒入剩下的蛋糕糊，放入冰箱冷藏过夜，或者几个小时至慕斯糊凝固。
1.5片吉利丁片用水泡软，然后隔水融化。
倒入RIO鸡尾酒中，搅拌均匀，也放入冰箱冷藏至凝固。
消化饼干用搅拌器打碎。
在脱模的慕斯边上围上一圈慕斯圈，在蛋糕的一侧放上消化饼干碎，做成沙滩的效果。
然后把凝固的酒冻绞碎。
把酒冻放在蛋糕上，做成海洋的效果，然后用白巧克力融化做成贝壳，装饰在上面即可。
因为给朋友吃，所以着急就咔嚓了几张，切开瞬间就被秒杀了，也没来得及拍里面的照片。
没有切开，所以就看看表面的细节图吧，虽然很多高手都做过，但是自己做出来的感觉还是不一样，还是觉得很美滴~~！！