鲜鸭腿改刀，正反面各打上3个花刀，厨房用纸吸去多余血水，柠檬汁浸泡5分钟，去腥。
玉米淀粉用小碗冷水调匀，加入打匀的蛋液，盐和糖，浸泡鸭腿20分钟（可以把盐糖摸在打了花刀的缝隙里更入味）
拿一个干燥大碗装奶酪碎和黑胡椒，拌匀，塞入打了花刀的鸭腿肉里
调浆（蜂蜜+糖桂花+番茄酱）然后取出，鸭腿正反面刷上酱，翻一面再考20分钟，烤至表面金黄
取出再翻面，皮朝上，最后刷上酱提色，进烤箱10分钟，金黄偏枣红色表面流油就可以了。
摆盘，鸭腿表皮面朝上放好，取一片卷心菜菜从中央剪开别剪断，放在鸭腿下方，开口朝上，摆上火腿片卷成的玫瑰花就完成了。（火腿片卷好下方可以横着插根牙签固定,造型就不会散）
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