青红椒洗净切好待用，洋葱切好待用！姜、葱、蒜、待用！鸡斩块用料酒盐酱油沙茶酱腌20分钟，锅内热油放入姜蒜爆香倒入鸡块，不要翻炒，爆至底下一面呈黄色再翻过来爆另一面，倒入两勺料酒八角酱油蚝油，少许盐！下洋葱青红椒爆炒倒少许水盖上盖子，焖上5分钟再翻一翻再盖上焖至水干就可以！