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鸡烧粉皮(5/8)
鸡剁块状。
放入锅里焯一下水，捞出清洗干净。
五花肉切块，葱切断姜切片，喜欢吃辣也可以放点干辣椒。
锅里放油烧热，放入姜、五花肉煸炒。
五花肉煸炒出油放入鸡块，依次放入盐、八角粉、黄酒、白糖少许、酱油煸炒。
煸炒到没水份，加少许水、放葱段小火炖煮。
鸡烧至熟烂放入粉皮，煮熟以后再放入新鲜的葱段、红辣椒提亮。（熟烂葱段捞出）
最后放入蚝油装盘。