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辣炒鸡架(2/2)
将整个鸡架洗净，然后放入开水里（水里加0.5勺料酒、姜片）焯一下，八成熟捞出沥干水掰开备用。
用炒锅放油，放入姜末、蒜末、小红椒、麻椒，再放白糖，待糖溶化后放鸡架，翻炒。再放其他调料…（最后放盐、鸡精）出锅入盘。