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【红酒樱桃派】#长帝烘焙节#(9/14)
樱桃洗净去蒂加入30g砂糖一大勺红酒拌匀腌制4小时以上（可过夜）
黄油室温软化，加入盐、砂糖15g
用手搓成碎粒，越细越好
加入蛋黄和20g清水，揉成面团
揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
冷藏派皮过程中把腌制樱桃的红酒及出的水倒入奶锅中加入30g清水、草莓酱30g搅拌均匀
汤汁烧开后关火放入用清水包软的吉利丁片，搅拌至融化
汤汁稍凉后倒入樱桃中浸泡
冷藏好的派皮擀成面饼，放入刷了油的模具中
用牙签在上面扎无数小孔
180度上下火烤16-18分钟，表面略焦即可。拿出稍微晾凉脱模
把樱桃排在派皮上
倒入汤汁
放入冰箱冷藏4小时以上汤汁凝固即可