1. 盘里的配菜有：豆腐皮、黄瓜丝、大葱丝、香菜叶； 2. 肉酱的做法：将肉丝（也可以用肉沫）用盐，料酒，姜丝腌个5分钟左右，然后入锅，大火翻炒。待肉丝炒熟变色后，再加入豆瓣酱一起大火煸炒。如果觉得酱汁太少，可以加少许水，然后水淀粉勾芡即可。

3. 吃法如图，用豆腐皮将所有配菜卷起包裹起来，一口吃掉！