牛肉切小块放开水焯两分钟出血水，再将血沫洗干净。

砂锅加大半锅水，放入牛肉，葱段，姜片，大料煮半小时。

切葱花，番茄去皮切块，土豆，胡萝卜切块。锅内放油，葱花爆香，把土豆胡萝卜放进去炒变色，再加入番茄，撒盐，使番茄出汁。炒到番茄半融化状态，加入番茄酱，再从砂锅内舀两勺汤稍微把菜炖一下。然后关火把菜全部倒进砂锅，加入玉米块。煮一小时左右。

等土豆绵软，加入盐就可以出锅了。