1藕片入沸水氽透，捞出控干。基围虾洗净，去头和虾线。肉肠打菊花花刀。 2锅入色拉油烧至七成热，下入基围虾炸30秒至八成熟，捞出控油，依次下入剩余四种原料，滑油30秒捞出待用。 3锅留底油烧至四成热，下干辣椒10克，蒜片5克爆香，下入麻上辣酱料45克煸出香味，加生抽5克，酱油了克，鸡精，味精各2克调味，倒入所有炸过的原料翻匀，撒花生米5克，芝麻2克出锅即司可。