猪肉一小块剁肉末，水豆腐切四方形备用

起锅倒油，放入盐，把水豆腐一起倒入，炒这个菜，盐一定要跟豆腐一起入锅，这样豆腐才能充分吸收盐分，用铁铲翻炒，动作不可太大，以免豆腐破损，然后放入肉末，味精，辣椒粉，生粉翻炒两下即可出锅，生粉要用水兑一下，倒入和好的水就可