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糖醋里脊(16/16)
里脊肉
切小手指大小
加入少许盐和2烧勺料酒，腌制备用
取个空碗，取一个蛋清，加入4勺淀粉，加2勺水。水不能太多。搅拌均匀。
把腌制的肉放入蛋清里，搅拌均匀备用。
再取一个空碗，加入少许食盐，2勺淀粉，白糖3勺，陈醋2勺，加水搅拌均匀备用
冷锅下油至热
放入挂好淀粉的肉条，炸至定型
然后取出。
再次热油，把炸好的肉条复炸一次。至颜色变黄，不要炸看老了
取出，备用
取适量番茄沙司
锅底留油，下番茄沙司炒出红油
加入之前调好的芡汁，炒至浓稠
把炸好的肉条放入锅中，快速翻炒，肉条挂上芡汁可以起锅了。
完工。